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肉粽子的糯米怎么腌制更美味


www.36683.com  2018/1/18 12:07:39  中华健康网  责任编辑:kelly  我来说两句

  

  

  肉粽子是现代人非常喜爱的粽子口味,因为现代生活使得人们的物质生活丰富多彩,肉类食物已经成为了人们的最基本需求。而对于粽子这种传统的食物来说,人们更愿意尝试用新奇的方法来制作,肉粽子就是一种比较创新的做法,能够丰富粽子的口味,下面就来看看肉粽子的糯米怎么腌制呢?

  1、准备工作:

  粽叶:如果是新鲜的粽叶,将它洗净,把根部(有两个小尖尖)剪掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理。

  米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。

  肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。

  2、包粽子的方法:

  粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。

  3、煮粽子步骤:

  一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子 。大火煮开,再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2~3小时了。

  肉粽子一般以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料,不仅材料丰富,口感好,而且也很有营养价值。

  

肉粽子的糯米怎么腌制更美味

  肉粽子的肉怎么腌制放糖,味精(鸡精),生抽,麻油(香油)姜片,料酒,盐,葱段,腌制4个小时就OK了,但是注意糖不要放太多哦

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